Thaise krabkoekjes met knolselderpuree

Voorbereidingstijd: 25-30 minuten (zonder het MCT-broodje)
Bereidingstijd: 20 minuten
Dit recept is voor 1 portie
Ratio 1.3:1

MKD Recipe

Recept biedt ongeveer:

Voedingswaarde Hoeveelheid
Vetten 55,1 g
LCT 42,6 g
MCT 12,5g
Eiwitten 32,3 g
Koolhydraten 8,1 g
Energie (calorieën) 668 kcal
Ingrediënten Hoeveelheid
Knolselderpuree
Knolselder, geschild en in blokjes 100 g
betaquik® 25 g
Boter 4 g
Peper en zout Naar smaak
Krabkoekjes
MCT-broodje (zie recept, bevat MCTprocal®) 1/2 broodje (25 g)
betaquik® 25 g
Chilipoeder 0,5 g
Gemberpoeder 0,5 g
Koriander, vers, fijngesneden 2 g
Thaise 7-kruidenmix 1 g
Wit krabvlees, uit blik 125 g (uitgelekt gewicht)
Ei, losgeklopt 25 g
Lente-ui, fijngesneden 5 g
Olijfolie 15 g
Chili-mayodip
Mayonaise, volvet, bijv. Hellman's 25 g
Chilipoeder 0,5 g

 

Bereiding:

  1. Plaats de blokjes knolselder in een steelpan, zet onder water. Breng op een hoog vuur aan de kook, draai het vuur zachter en laat 10-15 minuten sudderen of tot de blokjes gaar zijn. Giet af.
    2. Maal het MCT-broodje in de blender tot kruim.
    3. Voor de krabkoekjes: meng alle ingrediënten, behalve de olijfolie, tot alles goed gemengd is.
    4. Verdeel het krabmengsel in 2 gelijke delen. Vorm met je handen 2 koekjes.
    5. Verwarm de olie in een pan op een zacht vuur. Bak de krabkoekjes 2 minuten aan elke kant.
    Zorg ervoor dat alle olie is opgenomen.
    6. Meng de gekookte blokjes knolselder in een kom met de betaquik®, de boter, de peper en het zout. Mix met een staafmixer tot een dikke puree.
    7. Meng de mayonaise met het chilipoeder en dien op met de krabkoekjes en de puree.

Serveersuggestie:

  • Kies voor dikke knolselderfrietjes in plaats van puree (zie recept)!

 

Controleer altijd met uw diëtist wat geschikt is voor u.

De voedingswaarde van dit recept werd berekend met het berekeningsprogramma Evry diëtist en is gebaseerd op specifieke productinformatie beschikbaar op het moment van publicatie.

MCTprocal® en betaquik zijn voeding voor medisch gebruik en dienen enkel gebruikt te worden onder strikt medisch toezicht van een arts en/of diëtist(e). Geschikt vanaf 3 jaar. MCTprocal is een dieetvoeding bij lange ketenvetzuuroxidatiestoornissen, vetmalabsorptie en overige aandoeningen die een dieet rijk aan MCT en arm aan LCT vereisen. Betaquik is een dieetvoeding bij aandoeningen die een ketogeen dieet vereisen of een dieet op basis van MCT vereisen. Niet geschikt voor parenteraal gebruik. Niet geschikt als enige voedingsbron.

Raadpleeg het productetiket voor allergenen en andere informatie.

 Dit recept is specifiek ontwikkeld voor gebruik bij een ketogeen dieet

Ga altijd na bij je arts of diëtist(e) of dit recept geschikt is voor jou.